Recettes : huile d’olive
Recettes niçoises et provençales avec l’étiquette « huile d’olive » sur Nice Cooking.
14 recettes
Déjeuner30 minFacilePan bagnat
Lou pan bagnat
Le pan bagnat est le sandwich niçois au pain rond : crudités, thon et anchois, œuf dur, huile d’olive, mie imbibée de tomate. La recette du label.
Entrées2 h 50FacileSocca
La socca
Déjeuner2 h 10MoyenPetits farcis niçois
Soupes25 minFacileAïga boulida, la soupe à l’ail et à la sauge
L’aïga boulida
Condiments35 minMoyenRouille
Soupes1 h 40FacileSoupe au pistou
La soupa au pistou
La soupe au pistou à la niçoise : cocos frais, haricots verts, courgettes et petites pâtes, relevés d’un pistou de basilic, d’ail et d’huile d’olive pilé au mortier.
Soupes1 hFacileSoupe de moules au safran et aux spaghetti
Salades35 minFacileSalade niçoise
La salada nissarda
Entrées1 h 05FacileBeignets de fleurs de courgettes
Salades1 h 25FacileSalade de poivrons grillés aux anchois
Entrées3 h 15MoyenPissaladière
La pissaladiera
La recette traditionnelle de la pissaladière niçoise : pâte à pain, oignons fondus à l’huile d’olive, pissalat ou anchois, olives de Nice. Ni tomate ni fromage.
Entrées23 minFacileJambon cru aux figues fraîches
Salades40 minFacileCôtes de blettes grillées, vinaigrette aux anchois
AstucesLa cuisine niçoise