À propos de Nice Cooking

Nice Cooking est né en 2005, petit site bilingue consacré à la cuisine niçoise et au Comté de Nice, ce pays de montagnes entre le Var et la frontière italienne.

Aujourd’hui, le site est reconstruit et rédigé par la cuisine de Nice Cooking. Nous cuisinons chaque recette publiée, expliquons pourquoi chaque étape compte et respectons les usages locaux : légumes crus dans la salade niçoise, pas de crème dans le pistou, de l’huile d’olive partout.

Comment nous écrivons les recettes

• Chaque recette est publiée en français et en anglais.
• Les quantités sont données en système métrique.
• Nous suivons la tradition plutôt qu’une seule version « authentique » : chaque famille niçoise a la sienne.

Contact

Corrections, variantes familiales et questions sont les bienvenues.