Entrées

Anchoïade

Anchoïade

L’anchoïade est une crème provençale d’anchois pilés avec de l’ail et de l’huile d’olive, pour les crudités et les tartines. Six façons de la faire, et le lien avec Nice.

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes à la niçoise : une pâte légère aux blancs en neige, une friture à l’huile d’olive et des fleurs croustillantes à déguster aussitôt.