Recettes : Nice
Recettes niçoises et provençales avec l’étiquette « Nice » sur Nice Cooking.
11 recettes
Plats4 hMoyenEstocaficada
L’estocaficada
L’estocaficada, ragoût de stockfish de Nice : trempé 8 jours, mijoté 3 heures avec tomates, poivrons et oignons, puis pommes de terre et olives.
Entrées35 minFacileAnchoïade
Anchoïade
Entrées30 minFacileTapenade
Entrées1 h 35FacilePanisses
Déjeuner1 h 05MoyenTrouchia
La trouchia
Déjeuner1 h 45MoyenRatatouille niçoise
La ratatouia nissarda
La ratatouille niçoise, ragoût d’été de Nice : aubergines, courgettes, poivrons et tomates, revenus chacun à part puis mijotés ensemble à l’huile d’olive.
Plats2 h 12MoyenRaviolis niçois à la daube et aux blettes
Li raïola nissardi
Plats4 h 45MoyenDaube niçoise
La doba à la nissarda
Entrées2 h 50FacileSocca
La socca
Salades34 minFacileSalade niçoise
La salada nissarda
AstucesLa cuisine niçoise
La cuisine niçoise expliquée : un pays de montagnes, une histoire tournée vers Gênes et Turin, des produits simples et des plats qui ne gaspillent rien.